Concours du Meilleur Apprenti des Vosges

Le 7 mai dernier, la FIH 88 a organisé le Concours du Meilleur Apprenti des Vosges. Le concours cuisiniers s’est déroulé au CFA Boulevard d’Alsace à Epinal, sous la présidence de Monsieur François Germain Vice-Président de la FIH 88. Les candidats devaient préparer un plat principal garni de légumes et un dessert. Le plat principal était imposé : des Jambonnettes de poulet de Bresse farçies. Quant au dessert, il s’agissait de Bavarois au coulis de fruits rouges. La remise des prix eut lieu en fin d’après midi au lycée professionnel régional hôtelier de Gérardmer, en présence de nombreuses personnalités.

De son côté, le concours serveurs a eu lieu au restaurant d’application, 13 rue de la 3ème DIA à Epinal. Les épreuves portaient sur les points suivants : entretien individuel portant sur la connaissance des produits, une préparation imposée en office, mise en place d’une table pour 4 personnes, décoration florale de la table, présentation du menu aux convives, service des mets et service des vins. La proclamation des résultats et la remise des prix eu lieu dans les salons du CFA, en présence de nombreux invités.