Olivier Belin sur un projet d’hôtel

Olivier Belin à l’auberge des Glazicks à Plomodiern a décidé de prendre l’initiative. Face à sa situation excentrée et l’absence d’une offre hôtelière du niveau de gamme de son restaurant étoilé, le restaurateur s’est lancé dans un projet hôtelier. Ce dernier est actuellement pris charge par sa mère, Marie-Noelle Belin. Elle a été pendant quarante ans propriétaire de l’établissement, avant d’en confier la gérance à Olivier. Cela fait longtemps que le chef pensait à cet hôtel, et puis, des saisons estivales hésitantes, la hausse du carburant, et la prédisposition des clients à prendre davantage leur temps ont décidé le restaurateur. Attenant au restaurant, le futur bâtiment comprendra une réception, un salon fumoir, entre six et huit chambres, et la buanderie. Avec cet hôtel, Olivier Belin compte faire plaisir à sa clientèle qui prolonge ses passages par un petit séjour dans la région et il compte également sur cette unité pour développer une fréquentation plus étalée dans le temps. Il espère en particulier attirer davantage de séminaires. L’hôtel est encore à l’étude. Il devrait voir le jour durant l’année 2010. En phase avec son temps, il reprendra des solutions environnementales, notamment en matière d’économie d’énergie.