L’an dernier, Yannick Alléno annonçait la fin de son aventure au Royal Mansour, après 12 années de collaboration. Pour lui succéder, l’établissement emblématique de Marrakech a fait appel à Hélène Darroze, qui prendra dès le printemps 2023 la direction de deux restaurants du palace : La Grande Table Marocaine et La Table.
« C’est avec une immense joie et une grande fierté que je rejoins la grande famille du Royal Mansour Marrakech. Cet hôtel iconique, en constante recherche d’excellence pour offrir à sa clientèle des expériences inédites, a toujours suscité mon admiration et alimenté mes rêves », déclare la cheffe aux 6 étoiles (Marsan par Hélène Darroze** ; Hélène Darroze at The Connaught*** ; Hélène Darroze à Villa La Coste*), qui a imaginé une nouvelle offre culinaire mêlant son savoir-faire occidental à l’authenticité marocaine.
« Nous partageons les mêmes valeurs »
Et d’ajouter : « Je sais que nous partageons les mêmes valeurs d’authenticité, de respect, de créativité et de générosité, mais aussi une volonté commune durable d’inscrire l’humain et la préservation de l’environnement au cœur de notre projet. Je suis très heureuse de m’engager auprès de Jean-Claude Messant et de ses collaborateurs pour inspirer et diriger le restaurant français et le restaurant marocain pour porter haut et fort les valeurs de cette grande maison. J’ai également une pensée affectueuse pour mon ami Yannick Alléno. Sa passion pour le Royal Mansour Marrakech a fait rayonner la restauration de l’hôtel depuis sa
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