Depuis décembre, la Brasserie L’Emil (Château Voltaire – Paris) se lance dans un nouveau concept : l’«early dining». Cette tendance, inspirée des anglo-saxons, consiste à dîner tôt, pour permettre aux hôtes de l’établissement de profiter d’une plus grande flexibilité.
Remplaçant l’apéritif, cette nouvelle offre présente de nombreux avantages, tant au niveau de l’organisation de la clientèle que d’un point de vue de la santé.
Les convives pourront toujours retrouver une cuisine centrée sur le produit, axée sur le partage et la festivité et d’inspiration méditerranéenne. Paccheri aux morilles du Château Voltaire, Loup de mer de Méditerranée, artichauts confits et huile d’olive, ou encore Saint-Jacques rôties françaises, beurre blanc et chimichurri de coriandre thaï, recettes imaginées par le chef Valentin Lambert, s’accompagneront ainsi d’une flûte de champagne.
Le tout, à savourer sur des banquettes de chêne massif, dans une ambiance de taverne chic.
I.E.
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