Le 27 février, les Hautes Roches annonçaient l’arrivée d’un nouveau chef à la tête du restaurant gastronomique et du nouveau bistrot de l’établissement : Benjamin Chrétien. Passé par plusieurs tables étoilées, le jeune chef entend bien apporter une vision moderne de la gastronomie, tout en respectant l’âme de lieu.
Tout en sublimant les traditions culinaires françaises, il y apporte une touche d’élégance et de créativité : c’est le cas pour son ingrédient signature, le homard, qu’il décline avec subtilité.
I.E.
À LIRE AUSSI…
> Les dernières actualités du secteur
