Accor s’engage dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Pour ce faire, le groupe hôtelier a noué un partenariat avec la scale-up néerlandaise Orbisk, qui propose une technologie basée sur l’intelligence artificielle pour mesurer et réduire ses déchets.
Ce système de contrôle du gaspillage alimentaire, déployé dans les cuisines de 10 premiers hôtels européens, leur a permis de réduire de 22% leurs déchets alimentaires en 6 mois. Cette baisse devrait atteindre 50% au bout d’un an et demi, le but étant de parvenir à -60% dans tous les hôtels d’ici 2030.
« Grâce à notre partenariat avec Orbisk, notre objectif est désormais à portée de main », affirme Amy Ferguson, vice-présidente solutions et partenariats mondiaux Luxe et Lifestyle chez Accor. Orbisk équipera d’abord les 300 plus grands hôtels Accor avant de déployer sa solution dans tous les établissements du groupe au cours de l’année.
A.F.
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