À l’occasion du salon EquipHotel (3-7 novembre à Paris Porte de Versailles), United Robotics Group – spécialisé dans l’automatisation industrielle – a mis en exergue l’arrivée de la technologie dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Son robot Plato en est la preuve ! Cet outil aspire à « révolutionner le confort des salariés », comme en témoignait Véronique Giraud, directrice de l’hôtel Oceania Paris Porte de Versailles qui l’a expérimenté. Conçu pour soutenir les salariés du service d’hôtellerie et de restauration, cet outil technologique les assiste dans la partie débarrassage de plateaux et de vaisselle, en les apportant lui-même à la plonge.
Les salariés ont rapidement su se familiariser avec le robot simple d’utilisation, qui effectue un parcours total de 200 kilomètres par an et transporte 14 tonnes de vaisselle. « C’est autant de temps que nous mettons à disposition de nos équipes pour se concentrer sur la relation client » indiquait Véronique Giraud.
En outre, avec son système « follow me » qui permet de suivre une montre à laquelle il est connecté, le robot peut par exemple assister le personnel de ménage qui n’a plus besoin de se saisir du chariot de ménage.
Des bénéfices côté clients
Les clients sont aussi concernés par l’arrivée de la technologie à l’instar d’Alexa for Hospitality, l’intelligence artificielle d’Amazon.
Expérimentée pour la première fois il y a 10 ans dans l’hôtel Wynn à Las Vegas, elle devient de plus en plus fréquente dans les hôtels. Séverine Philardeau, directrice d’Alexa Entreprise France & Allemagne, a d’ailleurs dévoilé des chiffres qui démontrent l’efficacité de son utilisation. Selon une étude de cas de l’hôtel de Las Vegas, 84% des clients se sont dit satisfaits ou très satisfaits du service Alexa, qui se décline en de nombreuses prestations, allant de l’ouverture des rideaux de chambre au check-out, favorisant ainsi l’expérience client tout au long du séjour.
L’expérience client est davantage personnalisée, mais aussi sécurisée puisqu’aucune information personnelle n’est partagée et qu’il est possible de mettre l’outil en mode « mute ».
Pour le Mercure Hyde Park à Londres, l’utilisation d’Alexa for Hospitality a permis d’augmenter de 12% le chiffre d’affaires au niveau du room service, tandis que les appels passés à la réception ont diminué de 25%.
L.J.
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