Les Éditions BPI publient « La Restauration e...
Un manuel complet et transversal, adressé tant aux professionnels qu’aux étudiants. C’est ce qu’ont mis au point les Éditions BPI avec « La Restauration et l’Hôtellerie de Référence », à paraître le 1...
Deux nouveaux rôtis par Poule et Toque
Poule et Toque étoffe son offre à destination des professionnels de la restauration avec deux nouvelles références : le Rôti cuit de filets de dinde « Côté Jardin » et le Rôti de filet de volaille dor...
L’UMIH devant la justice face à Airbnb
Le 13 septembre s’est ouverte devant le Tribunal de commerce de Paris l’audience relative à l’assignation (déposée le 6 novembre 2018) par l’UMIH à l’encontre d’Airbnb pour « concurrence déloyale ». L...
L’été olympique a profité à la restauration, ...
Les Jeux Paralympiques à peine achevés, TheFork vient de dévoiler les chiffres clés d’une saison estivale placée sous le signe de l’olympisme. Ce premier bilan – centré sur l’impact des Jeux sur le se...
The Originals Human Hotels & Resorts dév...
The Originals Human Hotels & Resorts, qui célèbre ses cinq ans et réunit à date plus de 330 hôtels, a nommé le 1er juillet dernier un nouveau directeur général en la personne d’Olivier Dufit. Il o...
L’hôtel Hyatt Place Rouen, lieu de détente et...
Hyatt Hotels Corporation annonçait fin août l’ouverture d’un nouvel établissement : le Hyatt Place Rouen (Seine-Maritime). Avec ses 85 chambres, ses trois salles de réunion, son restaurant ou encore s...
La montagne, destination privilégiée été comm...
L’Association nationale des maires de stations de montagnes (ANMSM) révèle tout juste le bilan des dernières vacances d’été 2024, confirmant un taux d’occupation à la montagne (France) en hausse de 2%...
Les établissements hybrides au menu du dernie...
Espaces multifonctionnels offrant de multiples services, établissement combinant chambres classiques et dortoirs, approche de coliving… L’hôtellerie se transforme au fil des années pour répondre aux n...
« La complicité culinaire », thème du concour...
La 4e édition du concours Rational Cuisinons pour demain rime avec nouveauté. Destiné aux élèves et étudiants des écoles et lycées hôteliers, il fait désormais preuve d’innovation. Pour la première fo...
Romain Henry nommé directeur de la restaurati...
Reconnu pour son excellence gastronomique, le Domaine de Verchant (Castelnau-le-Lez – Hérault) accueille un nouveau directeur de la restauration en la personne de Romain Henry. Il devient responsable...
