Ne pas vendre la peau de l’ours
Certes, le Président Sarkozy a indiqué sur une radio nationale, qu’il faudrait « honorer » la promesse de son prédécesseur, reprise à son compte durant sa propre campagne en 2007, de mettre la r...
189 articles dans la catégorie “Edito”
Se professionnaliser et le faire savoir
Le titre de maître-restaurateur vient d’être lancé et c’est un signe des temps. La restauration se professionnalise et elle veut le faire savoir. 20 000 restaurateurs sont concernés. Ils o...
La TVA, encore un effort
La réglementation communautaire sur la fiscalité se décide à Bruxelles.La commission européenne présente une proposition qui se transforme en directive par le vote des 27 pays membres.La commission a ...
Une difficulté économique supplémentaire
Les premiers résultats sur l’impact de l’interdiction de fumer dans les CHRD viennent de tomber. Bien sûr, le ministère de la Santé évoque une baisse moyenne de 9 % dans les petites commun...
Redonner aux indépendants leur véritable plac...
Les indépendants représentent, en nombre d’établissements, plus de 80 % des hôtels, plus de 90 % des restaurants et plus de 97 % des débits de boissons. Ils sont l’essentiel de la professi...
Une question de survie
Lorsque l’on étudie les statistiques économiques internationales on s’aperçoit que la France a opéré depuis dix ans une véritable descente aux enfers. Sa richesse (son produit national bru...
Un début inquiétant
Au moment où paraissent les mémoires d’Alan Greenspane, qui fut près de 20 ans président de la Banque Fédérale américaine et qui nous explique qu’à coup de moins d’Etat et de baisse ...
Le moyen de gamme qui monte
Il y a 35 ans Novotel créait un standard de confort et d’équipement pour l’hôtellerie moyen de gamme qui, il faut s’en souvenir heurtait de plein fouet les habitudes de la profession...
Relever l’image touristique du pays
L e secrétaire d’État en charge du tourisme a voulu sensibiliser les professionnels durant l’été sur l’importance de l’accueil en hôtellerie-restauration. Dans les enquêtes int...
Lever les freins à la libéralisation
En attendant d’autres mesures plus lourdes de conséquences positives, la défiscalisation et la libéralisation des heures supplémentaires vont sûrement inciter les entrepreneurs à faire fonctionn...
