Les irresponsables
La Convention Collective de notre profession est en cours de renégociation. Les syndicats et le patronat s’opposent. Cela est traditionnel. Tout le monde joue le jeu pour lequel il a été élu. Qu...
189 articles dans la catégorie “Edito”
Recruter c’est séduire
La restauration et, à un moindre degré, l’hôtellerie sont des activités de service où la main-d’oeuvre joue un rôle majeur. Peu d’automatisation dans ces métiers, ce qui leur permet ...
Aider ou ne pas gêner le tourisme
Le Plan pour le tourisme annoncé en grandes pompes par le Premier ministre part d’un excellent sentiment. Il marque une prise de conscience au plus haut niveau de l’importance du secteur. ...
Il fait toujours trop chaud ou trop froid
Jusqu’ici, il y avait des années aux étés pluvieux qui gâchaient la saison. Des marées noires qui éloignaient les touristes. Cette année, ce fut la canicule qui explique la tristesse des hôtelie...
La force des indépendants
Les résultats de l’enquête sur la restauration hôtelière montrent combien l’hôtellerie indépendante a mieux réussi dans la restauration que l’hôtellerie de chaîne.A différents niveau...
Être fier de nos valeurs
Les experts, ceux qui donnent des conseils sans jamais être sur le terrain, ont longtemps critiqué le modèle archaïque de gestion des entreprises du secteur de l’hôtellerie et de la restauration...
Qualité et bonne gestion
Il y a 25 ans l’industrie électronique sous l’impulsion du Japon passait massivement ses process de production à la critique des systèmes de contrôle qualité. L’industrie automobile ...
