L’Apiih accompagne depuis plusieurs années, les professionnels de l’hôtellerie-restauration dans la gestion courante de leurs entreprises : défense des dossiers de la profession, conseil RH, juridique et fiscal et formations spécifiques à notre secteur avec l’Asforest (notre organisme de formation partenaire). Nous avons pu constater, notamment lors des permis d’exploitation, que les nouveaux créateurs ou repreneurs rencontraient plusieurs difficultés :
- Manque d’information spécifique à notre secteur (licences, bail, hygiène, droit de terrasse…).
- Recherche d’interlocuteurs et de partenaires du secteur.
- Recherche d’un regard de professionnel du secteur sur leurs projets.
- Difficultés d’accès au crédit.
- Méconnaissance des méthodes de gestions spécifiques à notre secteur (élaboration de carte, fixation du prix pour gérer sa marge…).
- Importance du nombre de défaillances…
Forts de ce constat, nous avons mis en place un programme d’accompagnement spécifique à notre secteur, permettant de sécuriser la reprise d’entreprise ou la création.
Le parcours créateurs CHR est testé pour le moment sur le département de la Loire-Atlantique. Il se compose de 5 étapes dont vous trouverez le détail page suivante.
L’objectif est d’accompagner le créateur tout au long de son projet avec :
- des réunions d’informations gratuites (une par mois dans les locaux de l’Apiih Nantes) ;
- 3 entretiens individuels avec un conseiller expert en gestion CHR, Frédéric Schmitt ;
- les formations obligatoires, permis d’exploitation et hygiène, dispensées par l’Asforest, organisme de formation spécialisé dans les CHR et dont les formateurs sont tous
