Nouveau nom et nouveau responsable pour l’ancien hôtel de la plage de Lion-sur-Mer rebaptisé Eté 36 par Stéphane Dale (42 ans). Le restaurant «sobre et minimaliste» nommé La Quincaillerie propose 48 couverts en brasserie le midi «avec barbecue en terrasse». Avec une carte de 7 à 15 #euro;, des assiettes à 13,50 #euro; et un menu à 25 #euro;, l’exploitant enregistre un ticket moyen de 20 à 25 #euro;. Il escompte 250 000 #euro; de CA/an dans les 400 m2 d’exploitation de cette location gérance, propriété de la municipalité. Rafraîchi, ainsi que sa dizaine de chambres, par un collectif de décorateurs de cinéma «Voiture 13», l’établissement dispose d’un pub «à l’ambiance vielle fumerie d’opium». Un soir par semaine, des apéritifs «acoustiques» sont assurés. L’hôtel, ouvert les vendredis, samedis et dimanches, grandes et petites vacances, propose des chambres de 45 à 70 #euro; (petit déjeuner à 6,50 #euro;). Le taux d’occupation oscille de 60 à 70 % à l’année. Eté 36 emploie sept salariés et envisage cet hiver, de faire guinguette un dimanche après-midi par mois.
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