Volonté de travailler pour soi, de changer de secteur, de rebondir après un licenciement… de plus en plus de Français sont tentés par l’aventure de la reconversion professionnelle. Porté par les émissions TV mettant en scène des chefs étoilés, le secteur de la restauration est particulièrement prisé pour ces changements de cap. Focus sur quelques parcours de reconversion dans le domaine de l’hôtellerie et la restauration. Changer de métier ne s’improvise pas. Choix personnel ou orientation contrainte après un licenciement, la reconversion professionnelle doit répondre à plusieurs règles pour être réussie. Ce changement de cap doit être encore davantage examiné pour ceux qui vont se retrouver à la tête d’une entreprise. Stratégie à mettre en place, intégration des contraintes réglementaires, gestion des ressources humaines, des stocks… peuvent vite se révéler périlleux pour ceux qui ne se sont pas suffisamment préparés. Autant de raisons pour peaufiner avec soins son projet et mettre toutes les chances de son côté.
1- Cerner ses aspirations
En premier lieu pour réussir sa reconversion, il est indispensable de cerner ses aspirations et ses compétences. Un bilan de compétences peut constituer une aide précieuse pour identifier ses points forts et ses faiblesses et mettre en place des actions adaptées par rapport à son projet. Pour les indécis, il peut être utile de suivre des modules « découverte des métiers » mis en place par l’Afpa.
2- Se former
Il est rare de disposer de toutes les compétences pour
