À Rouen, Vincent Demagnee est à la tête de l’hôtel Dandy. Niché entre de belles demeures à colombages, cet établissement au mobilier Louis XVI et aux toiles de Jouy respire le charme du XVIIIe siècle. Mais ne vous fiez pas aux apparences, Vincent Demagnee, grâce à de nouveaux services, compte bien faire de son établissement un hôtel en avance sur son temps. Depuis 25 ans, Vincent Demagnee évolue dans l’univers de l’hôtellerie. Il intègre l’école hôtelière ECOFIH à Bobigny en 1990 puis obtient un BTS dans une école hôtelière parisienne. Après son service militaire, il débute sa carrière professionnelle dans différents hôtels de la capitale. De veilleur de nuit, à ses débuts, à directeur adjoint, il découvre pendant ces 7 années les différentes facettes des métiers hôteliers.
Voler de ses propres ailes
« J’avais en tête d’avoir mon affaire. Un jour, il y a eu une grosse grève dans les transports en commun. Ce fut celle de trop et j’ai décidé de partir m’installer en province. » Vincent Demagnee reprend en 2001 l’Étoile, un hôtel deux étoiles avec 16 chambres, à Courtenay dans le Loiret. « Ce fut une très bonne première expérience. » À cette époque, Vincent Demagnee rencontre sa femme originaire de Rouen. « Elle ne se plaisait pas vraiment à la campagne. J’ai vendu l’établissement et nous avons cherché en région rouennaise. » Alors qu’ils finissent la visite d’un hôtel à Saint-
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