Véritable institution, La Réserve de Beaulieu à Beaulieu-sur-Mer bat pavillon Delion depuis 1997. Fort d’un savoir-faire éprouvé dans l’hôtellerie de luxe, Jean-Claude Delion a réussi à redonner ses lettres de noblesse à ce palace mythique de la Riviera. Un modèle à suivre.La petite commune de Beaulieu-sur-Mer, entre Nice et Monaco, est un lieu de villégiature plébiscité par les plus grandes personnalités depuis plus d’un siècle. À l’image de l’homme de presse et fortune mondiale, James Gordon Bennet Jr., tous descendent à La Réserve de Beaulieu, un hôtel de luxe surplombant le littoral azuréen. Fondé en 
1880, il est d’abord un restaurant puis il se voit compléter en 1905 d’une dizaine de chambres. L’hôtel s’agrandit dans les années 1950 avec la construction d’une villa d’inspiration Renaissance italienne devenant, sous la direction de Jean Potfer, un palace reconnu mondialement.
Se donner les moyens de ses ambitions
Aux commandes désormais, Jean-Claude Delion dont la réussite fait office de cas d’école dans le milieu. Tout commence à Saint-Éloy-les-Mines en Auvergne. Fils d’un ouvrier mineur et d’une mère au foyer, Jean-Claude Delion entame à 14 ans un apprentissage de plâtrier-peintre. Une orientation professionnelle loin de ses aspirations 
d’adolescent, lui qui rêvait de suivre les pas de son oncle. « Il possédait deux hôtels de grand luxe à Oran. J’étais fasciné… »,
