En plein cœur des hautes Vosges, face au lac de Gérardmer, se dressent tout de rouge et de blanc vêtus, l’hôtel deux étoiles L’Écho du Lac et son restaurant La Fourchette Gourmande. Après trois mois de travaux de rénovation en 2013, cet établissement familial tenu par deux sœurs, Carine et Jocelyne Schickel, a su conserver sa réputation chaleureuse et son ambiance propice au calme et à la rêverie. Elles ne sont que six, en comptant les deux gérantes, Carine et Jocelyne Schickel, pour gérer L’Écho du Lac. Les deux sœurs dirigent avec sourire et énergie cet établissement où plusieurs familles se sont succédé depuis sa création, voilà près de 90 ans. Les premiers propriétaires avaient alors cédé l’hôtel qui s’appelait encore L’Écho de 
Ramberchamp, à la famille Doridant (1935). Cette dernière y avait effectué des travaux d’envergure, telle la construction d’un étage et d’une salle à manger. Détruit pendant la guerre en 1944, l’hôtel renaît de ses cendres six ans plus tard. Lorsqu’il est mis en vente par Nelly et Guy Fleurance Parisot, 
descendants de la famille Doridant… Carine et Jocelyne Schickel, c’est une évidence. « Avec ma sœur Carine, nous souhaitions ouvrir notre propre hôtel, mais sans songer que cela puisse se faire ensemble et sous le même toit (…) C’est parce
