Adossé à la pinède et face à l’océan, Côte Ouest est un lieu qui invite à la détente. Un investissement de plus de 8 millions d’euros en 2013 a permis de métamorphoser l’ancien trois étoiles Mercure en un splendide hôtel sur le thème des paquebots des années 30. Une opération réussie comme en témoigne le chiffre d’affaires en hausse de 57 % en quatre ans. Visite guidée de cet établissement qui a récemment rejoint l’enseigne MGallery by Sofitel, avec Sylvie Dubreuil, directrice générale.Construit en 1989, l’établissement aux Sables d’Olonne commençait à vieillir lorsque Sylvie et Jean-Paul Dubreuil décident de le racheter en 2012. Le couple opère une vaste opération de rénovation pour un montant d’un peu plus de 
8 millions d’euros, transformant l’ancien hôtel (alors sous marque Mercure) en un splendide quatre étoiles, baptisé Côte Ouest.
« Nous avons entrepris d’énormes travaux pour tout refaire, détaille Sylvie Dubreuil, directrice générale de l’établissement. Nous avons cherché à lui apporter un second souffle en opérant une rénovation totale au niveau de l’hôtel, du restaurant, du bar et nous avons créé un spa, plus prisé par la jeune clientèle. La thalasso a été entièrement revisitée. » Une rénovation qui a porté ses fruits. L’établissement a ainsi enregistré une activité en progression régulière au cours de ces dernières années. « En quatre ans, nous avons enregistré un chiffre
