L’hôtel Edmond W. Lyon Part-Dieu est un boutique-hôtel (3 étoiles) de 32 chambres, au sein d’un univers rétro personnalisé. Grâce à l’appartenance récente à la chaîne Hôtels & Préférence, la propriétaire compte développer la clientèle internationale. En outre, elle souhaite créer un petit groupe hôtelier avec pour fer de lance, le concept porteur du boutique-hôtel.
« Il existe peu de boutiques-hôtels à Lyon, raison pour laquelle j’ai repris, en février 2018, un Timohotel (3 étoiles, 33 chambres), en vente depuis plusieurs années, afin de le transformer en un boutique-hôtel de charme », affirme la Parisienne, Sabine Dall’Ava, propriétaire de l’établissement avec son père. Elle est diplômée d’un Master de gestion et s’est
formée à l’hôtellerie, pendant neuf mois, au sein du Louvre Hôtels Group. Cette opportunité s’est offerte à elle, puisque depuis 2012, elle est propriétaire d’un hôtel dont la marque appartient au groupe. Il s’agit du Kyriad Lyon Bron Eurexpo Le Cottage (50 chambres, 3 étoiles, restaurant L’Alpage, salles de séminaires). « En 2014, cet hôtel a été entièrement refait et je l’ai dirigé pendant quatre ans. Aujourd’hui, l’équipe de treize personnes se trouve sous la houlette de Jérémy Ouvrier-Buffet », poursuit Sabine Dall’Ava, désormais concentrée sur le développement
