Les start-up révolutionnent le secteur de l’hôtellerie en apportant des solutions pertinentes aussi bien aux clients qu’aux hôteliers. Personnalisation de la relation client, système pour simplifier les démarches administratives, traitement de données prédictives, domotique… autant d’approches qui modifient durablement l’expérience client ainsi que les métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Zoom sur de jeunes pousses innovantes.
Les start-up remodèlent le paysage du secteur hôtelier en apportant des innovations décisives pour enrichir l’expérience client, optimiser le travail du personnel. Certaines solutions permettent ainsi aux hôteliers de libérer du temps pour se consacrer davantage à leurs clients. La plupart des grands groupes hôteliers ont noué des partenariats avec des start-up ou ont même mis en place des pépinières pour tester de nouvelles approches. Une dynamique bien ancrée qui insuffle un vent de modernité au secteur. « Nous ne sommes plus sur les mêmes dynamiques des années 2015-2016, le marché étant en phase de maturité mais l’activité reste soutenue, indique Anne-Gaëlle de Laboulaye, directrice générale adjointe de Food Service Factory. Le rythme des nouveaux entrants se ralentit. Dans notre base de données, nous comptons 550 start-up dans le secteur de l’hôtellerie et la restauration. Un peu plus de 70 % d’entre elles sont actives depuis plus de trois ans. Nous observons l’arrivée régulière d’acteurs développant des approches pertinentes à valeur ajoutée pour les consommateurs ou les professionnels. Compte tenu du contexte économique et financier favorable, de la structuration des réseaux
