Situé à 25 mètres de la gare La Baule-Escoublac et à quelques rues du centre névralgique de La Baule et de la Plage d’Europe, L’Amirauté fait le compromis entre facilité d’accès, calme et dépaysement. Dans un esprit convivial, cet écrin de charme offre une expérience « sensorielle et visuelle » dans une station parmi les plus réputées de Loire-Atlantique. Le trois étoiles, qui a ouvert juste quelques semaines avant la crise sanitaire, a su faire preuve d’initiatives pour repartir.
L’Amirauté c’est avant tout une aventure familiale. Alexis Triboult et sa mère sont tous les deux attirés par les métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Ces derniers ont eu un coup de cœur pour ce 3 étoiles situé au cœur de La Baule non exploité depuis trois ans. « En pleine reconversion professionnelle, ma mère souhaitait se lancer dans l’hôtellerie, c’est le domaine où elle se sent le mieux, détaille Alexis Triboult. Elle a toujours aimé recevoir, l’hospitalité lui procure un véritable sentiment de plénitude. Pour ma part, j’ai toujours eu un intérêt pour le service, à 21 ans j’ai ouvert mon premier restaurant, à 26 ans j’en vendais trois. L’Amirauté c’était pour moi l’occasion d’enrichir mes expériences d’entrepreneur et partager un rêve aux côtés de ma mère. » Toutes les conditions étaient réunies : bien situé (à 700 m de la mer), un budget respecté et aucun travaux importants. En janvier 2020, ils achètent ensemble l’hôtel. Avec 12 chambres réparties sur une superficie
