Le WY, table bistronomique de la Winery dans le Médoc vient d’accueillir son nouveau chef. L’Argentin Daniel Villarreal propose, à partir des produits de saison, une cuisine actuelle aux multiples influences. Né à Merlo (Argentine), Daniel Villarreal est un enfant du métissage. De sa mère sicilienne et «chéfe» de la bodega familiale Casa Nostra, il garde le goût des saveurs méditerranéennes et d’une cuisine solaire. Après une formation à l’université nationale de Buenos Aires, où il obtient le grade de « maestro de cocina » (maître de cuisine), Daniel Villarreal fait ses premières armes au restaurant gastronomique du Sheraton Pilar Hotel. Il a participé, en tant que juré, au Festival gastronomico de Mar del Plata qui récompense de jeunes talents de la cuisine internationale. Il a aussi partagé son savoir-faire au sein de l’école Gato Dumas « Cordon Bleu », à Buenos Aires. Au WY, Daniel Villarreal est secondé par Nicolas Le Cornec, dont le parcours éclectique a commencé en Bretagne (Sofitel de Quiberon) et s’est poursuivi à Paris (Espace Pierre Cardin) puis au Caire (restaurant La Bodega).
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