Créé en 2014 par Alexandra et Philippe Monnin, Millésime regroupe des Maisons authentiques, élégantes, sublimant littéralement l’Art de vivre à la française.
Chaque établissement entretient des liens privilégiés et des partenariats locaux, mettant en lumière un terroir, une histoire propre à chaque lieu.
Le Groupe, qui observe un CA 2021 d’environ 12m€ (hors covid), regroupe actuellement 8 Maisons :
. Le Manège et La Course (ouverts en 2015 à Bordeaux) ;
. Le Château de Sacy (Champagne), La Palmeraie (La Baule) et Aux Vins des Pyrénées (Paris) depuis 2017
. Le Domaine de Raba (Bordeaux) et Cocorico (Porto) depuis 2018
. Le Grand Hôtel du Soleil d’Or (Megève) en 2019.
Aujourd’hui, Millésime se développe, et entend ouvrir trois nouveaux établissements en 2022/23 : le Château de Brindos (Biarritz), Le Château de Théoule (Théoule-sur-Mer) et un Domaine oenotouristique à Bordeaux, avec un objectif de CA pour 2023 de 30M€. Les investissements dans ces trois projets en création sont de l’ordre de 65 m€.
« Le modèle économique de Millésime a évolué depuis la création du groupe » expliquent les fondateurs. « Jusqu’en 2018 nous étions propriétaires « murs et fonds » au travers d’une filiale dédiée à chaque projet et détenue conjointement par la holding groupe et des investisseurs financiers dans des proportions variant suivant la taille de l’opération. Depuis 2019, nous avons évolué́ vers un modèle de pure player hôtelier en concentrant nos activités et nos énergies sur le développement du concept Millésime, de la marque et de nos expériences. Ainsi les murs et les fonds de nos opérations sont détenus par des tiers investisseurs (même si nous pouvons intervenir au capital pour différentes raisons) et nous travaillons en contrat de mandat de gestion hôtelière.
Au niveau de notre holding, nous restons ouverts à des associés investisseurs à même d’assurer le financement de notre développement « marque » mais également le financement de nos opportunités foncières le temps de monter les opérations ».
« Nous envisageons de poursuivre notre développement en France, mais aussi en Europe », continuent Alexandra et Philippe Monnin. « Notre stratégie consiste à identifier des lieux à haut potentiel, avec une forte attractivité économique et touristique, qui nous séduisent de par leur culture, leurs traditions culinaires, leur richesse viticole. Le choix de Porto pour une première destination à l’étranger reflète ces fondamentaux. L’amitié franco-portugaise, une douceur de vivre, le vin, mais aussi la facilité d’accès, et l’engouement croissant pour cette destination, tout était écrit pour que nous y imprimions un bout de l’histoire de Millésime. Après le cœur historique de Porto, d’autres projets complémentaires dans la vallée du Douro ou encore à Lisbonne sont en cours d’étude ».
À LIRE AUSSI…
> Les dernières actualités du secteur
