La lutte contre le gaspillage progresse en France.
En application de la loi du 30 octobre 2018, les restaurateurs et débitants de boissons ont l’obligation à compter du 1er juillet 2021 de proposer à leurs clients des contenants réutilisables ou recyclables pour qu’ils puissent emporter les restes de leurs repas.
Les buffets et offres à volonté sont exclus du dispositif. L’obligation de proposer un doggy bag ne concerne pas non plus les boissons dont le contenant est soumis à un système de consigne (art L 541-15-7 du code de l’environnement).
Selon une étude de l’ADEME, dans la chaîne de production alimentaire, la consommation finale est responsable de 33 % de la quantité de nourriture gaspillée. Dans cette consommation finale, 40 % du gaspillage alimentaire a lieu dans les restaurants, alors que 15 % seulement des repas y sont pris. PG
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