Gérald et Nathalie Garcia fêtent cette année le 10ème anniversaire de l’Hostellerie de la Pomarède près de Castelnaudary, entre Carcassonne et Toulouse, et de leur restaurant gastronomique devenu étoilé depuis 2002. Après l’ouverture en 2001 de l’hôtel, qui compte aujourd’hui sept chambres, et la rénovation des espaces communs, le couple enclenche une nouvelle étape de leur développement. Gérald et Nathalie viennent en effet d’acquérir le Presbytère, une maison de village mitoyenne de l’église de la Pomarède. Le couple veut y implanter une hôtellerie de luxe avec sept chambres, une piscine à débordement et un hammam. L’ouverture est programmée pour le printemps 2009. Les Garcia ont une nouvelle fois fait confiance à Fabienne Villacreces qui a déjà signé la décoration du restaurant et de l’hôtel. L’investissement prévu est de 600 000 euros environ.
