Organisé par RX France, le salon Sandwich & Snack Show, événement de référence pour les professionnels du snacking et de la restauration rapide, s’est déroulé les 13 et 14 octobre derniers à Paris Expo, porte de Versailles. Quelque 300 exposants ont accueilli 9 000 visiteurs sur les deux jours.
Les CHR ont pu découvrir de nombreuses innovations et nouveautés sur le salon Sandwich & Snack Show, en termes d’équipements, de distributeurs, de solutions pratiques pour simplifier le quotidien des professionnels et de produits.
« Depuis quelques années, le snacking qu’il soit sucré ou salé est poussé par de nouvelles attentes des consommateurs qui demandent plus de qualité, d’authenticité mais aussi d’originalité ! Pour continuer à séduire, le snacking doit intégrer de fortes préoccupations environnementales, sanitaires et sociales que le consommateur français exige », a indiqué Béatrice Gravier, directrice des salons Sandwich & Snack Show et Parizza.
Parmi les grandes tendances de la RHF, l’engouement pour le végétal. Sur ce segment, Nestlé Professional a présenté sa marque Garden Gourmet et son produit phare, le burger végétal, élaboré uniquement à base de produits végétaux 
(protéines de soja et protéines de blé). Riche en protéines et en fibres, ce « Sensational Burger ready to eat » s’adapte aux recettes snacking comme les wraps ou les burgers. Un produit surgelé (DLC de 12 mois) qui peut se réchauffer de différentes façons, à la friteuse, au
