Alan Geaam (Restaurant Alan Geaam, Auberge Nicolas Flamel, Saj, Qasti Shawarma & Grill, épicerie Doukane…) poursuit son rêve français et s’exporte hors de Paris.
Déjà présent dans la capitale, son bistrot Qasti prendra ses quartiers au sein du New Hotel of Marseille à compter du 26 avril. L’idée a germé dans l’esprit de Georges Antoun – fondateur du groupe New Hotel – après plusieurs déjeuners et rencontres avec le chef étoilé à Paris.
« La famille Antoun est libanaise et nous avons beaucoup de points en commun », déclare Alan Geaam, ravi et fier d’investir la Cité Phocéenne.
D’une capacité d’une cinquantaine de couverts, le restaurant proposera les classiques libanais et créations signatures qui ont fait la renommée de Qasti à Paris. Shawarma végétal, taboulé libanais, rouleaux de halloumi, poulpe laqué à la mélasse, Kharouf Mahchi et sa cocotte de freekeh seront à retrouver à la carte, aux côtés des labneh, houmous, kebbeh, falafels, soujouks et fattouche. « L’été, nous proposerons des grillades sur la terrasse autour de la piscine », ajoute le chef.
L’ensemble sera proposé à des tarifs accessibles (menu dès 22 €), dans un cadre arty, décontracté et coloré. L’adresse sera pilotée en cuisine par le chef de l’hôtel Jérôme Pollo et ses équipes, formés durant 5 mois par Alan Geaam, heureux de transmettre et partager sa culture.
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