Les menus « anti-crise » pointent leur nez un peu partout en France tant en restauration traditionnelle que commerciale et gastronomique. Parfois relayés par les média, ils séduisent certes pour leur intérêt pécunier, mais aussi pour l’image combative qui émane des professionnels qui osent franchir le pas. Passage en revue des formules qu’ont imaginées nos professionnels.
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