L’École Ducasse et l’École d’Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg (EHTL), qui collaborent depuis plus de 4 ans, lancent une formation publique – privée d’excellence.
Dans ce cadre, l’École Ducasse proposera dès mai 2023 un module de compétences certifié et spécialisé dans la gastronomie, intitulé « Les Essentiels des Arts Culinaires ». D’une durée de 10 semaines, il s’adresse aux élèves et étudiants de l’EHTL, sur sélection et dossier.
Une forte dimension pratique caractérise cette formation intensive, découpée en plusieurs modules : Techniques fondamentales des Arts Culinaires, Bistronomie et Cuisine Traditionnelle, Les Cuisines Méditerranéennes, Techniques fondamentales de la Pâtisserie, ou encore Gestion économique d’un restaurant, Hygiène et permis d’exploitation, et Stage en restaurant.
Cette formation s’achève par l’obtention d’une certification professionnelle Chef(fe) de partie en restauration gastronomique reconnue en France.
« Nous partageons avec l’EHTL une expertise complémentaire et des valeurs communes fortes telles que l’excellence, l’écoresponsabilité et l’ouverture d’esprit. Forts de ces dernières, nous avons décidé de co-construire un programme unique pour permettre aux étudiants d’EHTL d’approfondir leurs compétences en arts culinaires et pâtissiers autour de la philosophie d’Alain Ducasse qui prône une cuisine saine et responsable, et pour leur faire découvrir à cette occasion tous les merveilleux métiers de la gastronomie », commente Élise Masurel, DG de l’École Ducasse.
« Le partenariat avec École Ducasse donnera aux élèves de EHTL un atout considérable pour aborder les métiers de l’hôtellerie et de la gastronomie, l’occasion étant de découvrir les débouchés professionnels qu’offrent les diplômes d’arts culinaires » ajoute Michel Lanners, directeur de l’EHTL.
I.E.
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