L’Escalier est la quatrième affaire que monte Stéphane Daniel. Le jeune entrepreneur de 32 ans aime avant tout recevoir les gens chez lui. Son restaurant se situe dans une maison étroite du vieux Châteauroux et en occupe quatre niveaux : la cave accueille les animations quand il y en a, le rez-de-chaussée abrite l’activité bar et les deux étages sont réservés au restaurant.
Stéphane Daniel a redonné à la maison son cachet initial en faisant réapparaître les pierres des murs. Pour la décoration comme à la carte, il a choisi d’inviter ses clients au voyage : hamac, objets d’ailleurs et expos temporaires pour le cadre, plats du monde dans l’assiette.
De New York à Patong
L’Escalier propose une restauration sans prétention mais qui a le mérite de n’être offerte nulle part ailleurs à Châteauroux. New York, Tropicale, Trilogie du Sud-Ouest, 
Au déjeuner, de nombreux actifs viennent profiter du Menu express à 8,80 euros et du Menu du voyageur à 9,90
