Le Café Jules a ouvert ses portes sur le port du Pouliguen en mai 2002. Marie-Hélène et Pierre Borgen ont été séduits par l’emplacement et par la belle maison du XIXe siècle à la façade jaune et au toit en ardoise qui abritait une pizzeria. Aujourd’hui propriétaires des murs et du fonds, ils ont réussi à créer une offre différente de celle que la clientèle a l’habitude de trouver dans cette zone. Ni crêperie, ni restaurant de fruits de mer, le Café Jules est avant tout un restaurant et plutôt un établissement du soir.
Issus du monde de la publicité, de l’édition et de la photo, Marie-Hélène et Pierre Borgen se sont lancés dans la restauration à Piriac-sur-Mer en 1995 en ouvrant le Bodega Bay. Après six ans d’exploitation, ils revendent leur affaire reconnue par différents guides. Un an plus tard, ils jettent leur dévolu sur ce qui deviendra le Café Jules. Un mot qualifie particulièrement bien ce lieu fréquenté par une clientèle «qui aime se faire plaisir régulièrement» : la créativité.
Une identité travaillée
Créativité dans la décoration que les Borgen ont 
