«Quand nous avons racheté, l’urgence était de remettre à flot l’hôtel qui vivait sur des acquis de 20 ans. Nous avons posé des sanitaires dans les chambres qui n’en avaient pas, installé l’air conditionné », raconte Patrice Tommasi qui s’emploie à faire oublier la mauvaise image de son prédécesseur. La remise en état de l’Hôtel du Midi n’est cependant pas achevée. « Nous ne pouvions pas nous permettre d’interrompre l’activité pour travaux et nous les faisons par tranches. » Au passage, le nombre de chambres a été réduit de 47 à 37 tandis qu’il reste 10 chambres en passe d’être rénovées, de même que la réception et une partie des communs. Après 100 000 euros de travaux, notamment pour créer un second escalier de deux étages et l’encloisonner, le bâtiment est aux normes d’incendie. Les aménagements pour les normes de 2015 risquent, eux, de coûter plus cher.
Taillé pour les familles
Dans leur précédente affaire, les Tommasi avaient constaté l’intérêt de répondre à la demande clientèle des familles. Ils ont donc réuni plusieurs petites chambres pour en faire deux petites suites familiales et deux suites de cinq places et six chambres triples. « Une grande chambre de trois personnes est moins coûteuse que deux chambres. A certains moments de l’année, nous avons la clientèle de familles sur la route de l’Espagne. Année après année, nous les voyons revenir », explique Patrice Tommasi.
La remise en régime de l’hôtel lui permet d’atteindre à
