EXKi, cojean… ces enseignes ont fait du développement durable un cheval de bataille, réhabilitant l’idée d’une restauration rapide saine et responsable, à prix modéré.
Démarche développement durable
La sensibilité au développement durable, qu’on le veuille ou non, est entrée dans les habitudes des consommateurs. En communiquant sur votre démarche, vous séduirez une clientèle jeune, voire engagée, sans risquer de déplaire à un public plus classique… à condition de ne pas jouer les moralisateurs !
S’inscrire dans une démarche de développement durable n’a rien d’obligatoire pour une entreprise, mais c’est un plus : votre engagement, même s’il ne porte que sur des détails, est une source de différenciation. Certains pionniers, dans le monde de la restauration ont pris des initiatives innovantes en plaçant le développement durable au cœur de leur positionnement comme Exki, Cojean, ou encore le traiteur Ethique & Toques. Les restaurants Relais & Châteaux ont aussi beaucoup communiqué sur leurs démarches liées au développement durable. Alors pourquoi pas vous ? Pour que vos efforts contribuent à attirer et fidéliser les clients, il est essentiel de communiquer, non seulement auprès de la clientèle, mais aussi à destination de vos employés qui relaieront votre discours.
Du concret !
Concrètement, que doit-on faire ou dire pour communiquer de
