Sur l’initiative de la Commission Régionale Paritaire Emploi Formation de l’Industrie Hôtelière des Pays de la Loire qui organise chaque année une campagne de stages de promotion professionnelle et sociale, 12 professionnels de la cuisine ont participé les 30, 31 janvier, 6, 7 et 13 février au stage du «rôle de gestionnaire et de manager du responsable de cuisine».
Ce Stage, organisé par ESSENTIEL FORMATION à permis d’aborder la technique de recrutement, le rôle du chef de cuisine et ses responsabilités et la gestion des coûts de matières premières.
Sous le contrôle de 2 parrains, Philippe QUINTANA, Vice-Président de la Commission et Président de l’UMIH 44, et Manuel PONCE, Vice-Président collège salariés INOVA-CFE-CGC, cette forma- tion était destinée à convaincre du besoin absolu de la gestion et également de rassurer chaque participant qu’en fin de formation, il sera en mesure d’appliquer des méthodes simples et efficaces. Au terme du stage, chaque stagiaire a reçu le support pédagogique de cette formation, financée par l’OPCA-FAFIH.
