Cette année encore, l’Atelier région a permis de mettre en avant toute une série d’initiatives locales. La région Bretagne a, par exemple, réalisé un audit sur la situation de l’hôtellerie-restauration indépendante. «Il s’agissait de dresser un état des lieux et de définir un plan d’actions», précise Jean-Marc Le Carour Président de la région Bretagne. «Nous avons fait appel à un cabinet extérieur, qui a travaillé sur quatre axes principaux : le marketing, la qualité, les ressources humaines et la transmission et la reprise d’entreprises.» Cette étude a permis de constituer un outil, qui est aujourd’hui expérimenté par quarante établissements. «Les responsables reçoivent cinq jours de formation.» Cette formation porte sur le marketing, la commercialisation, l’évaluation des ressources humaines et des services… «Pour ces quarante établissements, qui sont en contact direct avec le cabinet d’études, la formation est gratuite, et cela nous permet de constituer une boite à outils, qui sera ensuite disponible pour tous.»
De l’aide au financement à l’assistance judicaire
«Parallèlement, nous avons mis en place un fonds de développement, notamment grâce à l’aide de l’Etat, de la région et de l’Europe. Il s’agit soit d’une aide au départ, soit d’une aide à la rénovation.» Les établissements qui en bénéficient (une dizaine par an) obtiennent des prêts à taux zéro, remboursables sur trois à sept ans (dans la limite de 106 700 euros). De plus, le Conseil général a
