Umih 39 : Made in Jura

«Du 6 au 9 octobre 2006, nous avons participé au Week-end Made in Jura », indique Patrick Franchini Président de l’UMIH Jura. Organisé par la CCI, cette manifestation regroupait plus de 350 exposants du Jura. «Nous avons créé un groupe d’une dizaine de chefs, tous adhérents de l’UMIH, les Magiciens des saveurs, et nous nous déplaçons dans des salons, pour faire des démonstrations culinaires, en France et à l’étranger. Durant Made in Jura, nous avons fait non seulement des démonstrations culinaires, mais nous nous sommes aussi occupés du Pôle restaur ation, ce qui fait que nous avons nourri 500 personnes par jour. Le ministre Thierry Breton a inauguré le salon et j’ai participé à un débat avec lui, organisé par la CCI. J’ai demandé au ministre, comment il entendait suivre l’étude que la Commission européenne a demandé sur l’impact de la baisse de la TVA. En effet, cette étude a été confiée à un cabinet d’études danois. Or le Danemark faisait justement parti des pays qui étaient contre la baisse du taux de TVA dans la restauration.» Autre dossier, celui des contrôles URSSAF sur les chefs d’entreprises mandataires. «Nous avons beaucoup de con-trôles URSSAF sur ces chefs d’entreprise, car l’administration considère que n’étant pas salariés, ils n’ont pas droit à l’avantage nourriture. L’URSSAF les redresse donc en se basant sur le prix du menu le moins cher, mais dans bien des cas, le patron mange seulement sur un bout de