«Notre cheval de bataille, c’est d’assurer la promotion du métier, de fidéliser notre personnel et d’améliorer les conditions de travail», indique Régis Marcon Président de l’UMIH Haute-Loire depuis 5 ans. «Il y a 4 ans, nous avons créé un Comité de pilotage, de façon à réunir les professionnels, les représentants des écoles hôtelières et les animateurs des bassins d’emplois de l’ANPE. Nous nous réunissons deux fois par an, de façon à adapter les contenus pédagogiques aux besoins des professionnels. Il y a deux ans, ce Comité de pilotage a aussi édité un dépliant, visant à présenter nos métiers. Nous l’avons édité à 10 000 exemplaires et nous le distribuons régulièrement. Nous faisons également des journées de promotion des métiers et nous emmenons des élèves de collèges et de lycées visiter certains de nos établissements. Nous avons douze établissements pilote dans le département. Depuis un an, je constate d’ailleurs qu’il y a de plus en plus de jeunes qui se dirigent vers nos métiers. Au CFA de Bains, nous avons, par exemple, en cuisine 33 inscrits cette année, en première année, et c’est deux fois plus que l’année dernière. De même, dans la section restaurants, nous sommes passés de 16 à 25. En ce qui concerne l’apprentissage à 14 ans, je tiens d’ailleurs à préciser que je suis plutôt partagé, parce que je pense que cela dépend du jeune et de son état d’esprit. Je crois
