«Nous ferons notre AG le 10 mars prochain, chez les Frères Ibarboure à Bidart», indique Roland Héguy, Président de l’UMIH 64 Pays Basque et Président de la Fédération Nationale de l’Hôtellerie Française. «Nous attendons 200 personnes. Nous mettrons l’accent sur le développement durable et nous ferons venir les administrations locales, le Président du MEDEF, le Président de la CGPME… Récemment, la Direction départementale du Travail nous a présenté les résultats d’un audit sur les conditions de travail dans le secteur. Ils ont choisi 4 ou 5 entreprises et ils ont fait une étude sur les conditions de travail. Les syndicats et la presse étaient présents. Il en ressort que les conditions de travail se sont améliorées et que les salaires sont supérieurs au SMIC. La profession a changé et elle se modernise aussi. Le mouvement a commencé à Biarritz, et il s’est ensuite répandu dans l’arrière-pays. Mais dans de nombreuses régions, il y a encore beaucoup à faire. Or les mises aux normes sécurité et accessibilité devront être effectives respectivement pour 2011 et 2015. Il y aura de la casse. Un quart des entreprises n’auront pas les moyens de financer ces travaux. La seule solution est de faire les travaux par palier et d’anticiper. C’est notre rôle, à l’UMIH, de conseiller les professionnels, et je pense qu’il faudrait créer
