«A la fin mars, nous allons lancer une enquête dans tous les CHRD du département, qu’ils soient adhérents ou non, de façon à cerner l’impact de l’interdiction de fumer», indique Jean-Louis Jama Président de l’UMIH Loiret. Au total, 1300 établissements devraient donc recevoir ce qustionnaire. «Puis, nous referons cette enquête à la fin juin ou au début juillet. Sur ce dossier, je souhaiterais que l’UMIH soit plus incisive, car nous allons avoir beaucoup d’établissements qui vont subir d’importantes baisses de chiffre d’affaires. Il y a beaucoup de patrons qui se sont endettés pour acheter leurs établissements et il n’est pas possible de changer les règles du jeu sans compensation.
Le 5 mai, nous fairons également venir Bernard Boutboul de façon à ce qu’il nous parle de l’évolution de la restauration et des différentes stratégies, pour coller aux attentes du marché. Cette conférence sera gratuite et ouverte à tous, adhérent ou non. La CCI nous prêtera les locaux, le CFA préparera le cocktail et METRO devrait nous soutenir pour financer le déplacement et l’intervention de M. Boutboul.» Au premier avril, l’UMIH 45 devrait bénéficier de l’arrivée d’une nouvelle secrétaire, qui fera beaucoup de terrain, de façon à aller au devant des adhérents. «Le syndicat emploiera alors 2 personnes et demi. Il faut tenir compte du fait que le Permis d’exploitation nous apporte des ressources. Mais en même temps, sa gestion occupe une
