Pour tenir compte de l’évolution de son activité, UMIH Formation a souhaité se restructurer. Michel Bedu reste Président d’UMIH Formation et Laurent Duc prend le poste de Vice-Président. De son côté, Roger Sengel est trésorier. «Cette année, nous formerons 5000 stagiaires», indique Michel Bedu. «En moyenne, nous avons 12 personnes par stage et jamais plus de 14. Aujourd’hui, UMIH Formation emploie 6 permanents et 33 formateurs et nombre d’entre-eux vont devenir des formateurs professionnels qui ne feront que ce métier. Avec l’arrivée des restaurateurs, nous aurons une montée en charge et nous passerons à 15 000 stagiaires par an. Nous sommes toujours en train de rattraper le retard accumulé depuis le 2 avril et à la mi-janvier, nous estimons que le quart des professionnels qui ont racheté après le 2 janvier n’étaient toujours pas en règle. Lorsque la vague des restaurateurs arrivera, nous adapterons un peu le contenu, par exemple, en parlant un peu plus de la carte des vins, mais le corps du stage restera le même, parce que les sessions seront mixtes, c’est-à-dire qu’elles comprendront à la fois des restaurateurs et des cafetiers.»
«Nous adaptons en permanence le contenu de notre formation», précise Jean-Marc Le Carour. «Nous avons déjà intégré la nouvelle loi sur le tabac et nous sommes en train de prendre en compte la nouvelle réglementation sur les zones protégées.»
