De façon à avancer de front sur tous les dossiers, la FNRF réunit tous les mois son Conseil d’administration. «Lors de notre dernière réunion, le 7 janvier 2008, nous avons d’abord parlé de la question des Maîtres Restaurateurs », indique Philippe Villalon Président de la FNRF. Au jour d’aujourd’hui, le dossier est bloqué, parce que les cabinets d’audit, qui devaient être retenus au 15 octobre n’ont toujours pas été choisis. Nous sommes intervenus sur ce sujet, mais pour le moment aucune date ne nous a été fournie. Nous avons également parlé du Permis de restaurer. Un groupe de députés va proposer un amendement visant à instituer ce Permis et cette démarche est soutenue par l’Adicare du Professeur Christian Cabrol. Nous souhaitons que cette formation qui portera sur l’hygiène et sur toutes les obligations réglementaires liées à l’alimentation, puisse être couplée avec le Permis d’exploitation. Les deux formations pourraient être regroupées, par exemple, dans les 5 jours d’une semaine : 3 jours pour le permis d’exploitation et 2 jours pour le permis de restaurer (où alors 3 jours pour une formation qui ne concernerait que le permis de restaurer). Nous avons aussi demandé une précision sur la vente de boissons alcoolisées à emporter, puisque nous souhaitons que cette activité soit également concernée par le Permis d’exploitation.
En ce qui concerne le para-commercialisme associatif,
