À la tête du groupe lyonnais de restauration Flic, connu pour ses huit établissements à Lyon et Paris sous les enseignes Bieh et Zinc, Philippe Florentin ajoute une corde à son arc, devenant le président de la commission restauration pour le département. Il reprend les dossiers de son prédécesseur, le chef Guy.
Le chef d’entreprise souhaite donner une nouvelle impulsion pour augmenter la visibilité et la notoriété de l’Umih, qui « malgré ses 1 000 adhérents dans le département, souffre d’un déficit d’image » déplore-t-il. Pour cela, il pourra s’appuyer sur son expérience en tant que patron d’une grande agence de communication, et pourquoi pas s’impliquer sur l’image de l’Umih au niveau national.
Au delà de l’Umih, c’est toute l’image de la profession qui mérite d’être reprise en main pour être valorisée, et Philippe Florentin semble prêt à relever ce chalenge.
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