Thierry Lhuillery, vice-président de l’Apiih Basse-Normandie est également président de l’association « Les Petits Plats Dans Les Grands ». Cette dernière a pour objectif de valoriser la qualité sociétale des entreprises du CHR, c’est-à-dire valoriser les pratiques qui permettent aux entreprises de créer et conserver des équipes performantes. Pour développer de nouvelle idées, rien de tel que le voyage…
L’objectif de valorisation sociétale de l’association constitue un point de convergence avec la charte de confiance en Hôtellerie-Restauration dont l’Apiih est à l’origine. Les membres de l’association participent à l’ensemble des salons et manifestations organisés 
par les collectivités et institutions, forums des métiers, salon de l’étudiant, etc. Par ailleurs l’association participe à différents projets européens dont le dernier en date, « Host with the Most » a pour but de définir un référentiel de formation européen précisant les prérequis minimum sur le développement durable dans les métiers de l’Hôtellerie. Patrick Moutafis et Thierry Lhuillery participent donc aux travaux en tant que caution professionnelle aux côtés des responsables de formation européens. Au fil des travaux et des voyages, des contacts se créent entres les pays permettant d’aboutir à des échanges d’élèves stagiaires en formation initiale au sein des pays participant au projet.
Destination Estonie…
Le dernier voyage en date, en Estonie, a vraiment
