Compte-rendu de la réunion de la branche des restaurateurs et des cafés, bars, brasseries

ÉTAT DES LIEUX DU SECTEUR D’ACTIVITÉ

L’évolution du chiffre d’affaires des restaurateurs
Les mauvais résultats enregistrés au second semestre 2012 dans la restauration perdurent au 1^er trimestre 2013. Le chiffre d’affaires se contracte de – 5,5 % en un an.

L’évolution du chiffre d’affaires des cafés, bars, brasseries
L’activité des débits de boissons est la plus affectée par les tensions économiques actuelles.
Le chiffre d’affaires des cafés-bars et des brasseries se dégrade sensiblement, à hauteur de – 6 % entre le 1^er trimestre 2012 et le 1^er trimestre 2013.
En tendance annuelle, l’évolution du chiffre d’affaires baisse de 4 % pour les cafés-bars et 3 % pour les brasseries.

ACCESSIBILITÉ DES ERP

L’échéance
L’ensemble des établissements existants devront être accessibles aux personnes handicapées au 1^er janvier 2015.

Les sanctions
Fermeture de l’établissement, amende de 45 000 euros (pour l’hôtelier ou tout autre intervenant n’ayant pas respecté la réglementation des normes d’accessibilité).
En cas de récidive, la peine est portée à six mois d’emprisonnement et 75 000 euros d’amende.

La situation actuelle

• 7 % des restaurants sont aux normes.
• 1 % des débits de boissons sont aux normes.

Les dérogations existantes

1. Lorsque les travaux d’accessibilité sont susceptibles d’avoir des conséquences excessives sur l’activité de