Jambonnette de cuisse de pintade farcie et rôtie, mijotée de légumes de saison et sauce à la lie de vin rouge au romarin

La nouvelle gamme CHEFEn plus, ils n’ont pas ce côté fonds farineux que d’autres fonds peuvent avoir. C’est une nette amélioration. La note salée de ces Fonds et de ces Jus semi-liquide réfrigérés chef doit conduire à les utiliser en limitant les réductions trop importantes et trop systématiques.»

Martin a été séduit par le Fonds Blanc de Volaille semi-liquide réfrigéré CHEF qu’il a beaucoup utilisé pour la cuisson des légumes qu’il aime mijotés en ragoût. Il n’a pas trouvé une différence notable avec le fonds blanc qu’il prépare lui-même.