D’après le dernier baromètre CHD Expert de la restauration à table, la consommation hors domicile au troisième trimestre 2010 ne serait pas au beau fi xe : intempéries, conditions météorologiques extrêmes, baisse de la confi ance des restaurateurs… sans compter des recettes moins bonnes que prévu pour 38% d’entre eux. Et si on remarque une légère impulsion positive notable au niveau du CA par rapport à 2009, c’est uniquement en Ile-de-France, avec un indice à +14% (face à un indice nul en 2009 au même moment). «Le chemin de la reprise pour la restauration à table suit son cours. En bilan sur l’année 2010, les restaurateurs semblent confi rmer cette tendance progressive à la hausse. La majorité des établissements anticipent une stabilité de leur activité en 2011 et un tiers des restaurants à table attendent une amélioration de leurs résultats.» explique Nicolas Nouchi, directeur général de CHD Expert France.
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