TRADITION OU INNOVATION ?
Hôtellerie. De nouvelles exigences pour faire vivre une expérience au client
Timothée de Roux, Directeur général adjoint de Châteaux & Hôtels Collection, fait le point sur l’évolution de la clientèle. L’hôtellerie indépendante de qualité a toutes les chances de son côté.
Depuis plus de trente ans, Châteaux & Hôtels Collection fédère des établissements indépendants. Reprise par le Groupe Alain Ducasse 
il y a sept ans, la marque est désormais une référence de l’hôtellerie de charme. Très fortement impliqué dans une démarche qualité forte et volontaire depuis ses origines, Châteaux & Hôtels Collection a mis en place des standards de qualité déclinés par catégorie d’établissements. En septembre dernier, le groupement d’hôtels a lancé une nouvelle catégorie « Signatures ». 81 établissements reconnus comme des œuvres originales de l’hôtellerie contemporaine, signée par une équipe « d’artisans-hôteliers » voulant offrir le meilleur : un raffinement sans artifice, à la fois élégant et généreux, cultivé et créatif.
En hôtellerie, quelles sont les principales transformations en cours pour mieux coller à la demande clients ?
Le secteur du tourisme et de l’hôtellerie a connu ces 10 dernières années de profondes transformations avec l’arrivée d’Internet. Les clients ont adopté une nouvelle façon d’appréhender leur
