L’hôtel Gray d’Albion, établissement quatre étoiles du Groupe Lucien Barrière, situé en plein coeur de la ville des festivals, a rénové sa restauration dont le concept présenté le 18 janvier dernier est baptisé «38 The Place». Côté décoration, les coloris majeurs vont du crème au chocolat en passant par le caramel et le blond caramel. Le soir venu, les luminaires en cristal signés Philippe Starck renouvellent l’ambiance. Côté cuisine, le chef Alain Roy épaulé par une brigade de 14 employés propose avec les produits du terroir local une «world cuisine» avec des plats comme le «Cappuccino de cèpes ou des Mouillettes de champignons des bois» en entrées, un «Dos de Loup en croûte de chorizo et mousseline de betterave» ou du «Mignon de biche en habit vert sauce poivrade et risotto aux cèpes» en plats, une «Transparence exotique, brochette d’ananas et de mangues» en dessert.
