Ancien second de l’Hôtellerie des Sources à Froideterre près de Lure dans la Haute-Saône (1 étoile), Ludovic Léné a décidé d’entamer une nouvelle carrière, celle de patron-restaurateur. Il a repris le restaurant Le Clos Heurtebise à Remiron dans les Vosges, anciennement tenu par Joël Valentin qui de son côté est parti en retraite. Créé vers 1900, Le Clos Heurtebise est une des bonnes adresses de Remiron. L’établissement se décompose de deux salles, la «grande» d’une capacité de 30 à 35 couverts et la « petite», de 15 couverts environ. Ludovic Léné bénéficie d’une belle expérience en gastro. Outre son poste de second à l’Hôtellerie des Sources, il a été demi-chef de partie à l’Oasis à La Napoule près de Mandelieu dans les Alpes-Maritime. Il a seulement 27 ans.
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