D’un ancien magasin aux vivres de l’armée, laissé à l’abandon, un projet d’hôtellerie quatre étoiles et de restaurant gastronomique a vu le jour à Metz. Le restaurant Christophe Dufossé-Le Magasin aux Vivres a accueilli ses premiers clients le samedi 12 mars, juste avant l’ouverture officielle de l’hôtel Crowne Plazza, prévue le 18. Décoration contemporaine, 80 chambres tout confort (TV écran plasma, connexion wi-fi…) et une multitude de services pour cet établissement haut de gamme, seul quatre étoiles de Metz. Le projet a été long à se réaliser, les Bâtiments de France étant notamment impliqués. Les travaux à proprement parler ont duré trois ans, pour un budget d’environ 10 millions d’euros. Le restaurant a quant à lui coûté 500 000 euros, à la charge de Christophe Dufossé (auparavant au Domaine du Roncemay, établissement étoilé de l’Yonne) et de ses investisseurs. Si son épouse Delphine est directrice de l’hôtel, ce sont bien deux entités différentes qui voient le jour. Le restaurant, d’une capacité de 70 couverts, tout en longueur, bénéficie d’ailleurs d’une entrée spécifique.
