En moyenne, au premier trimestre 2007, les prix de la restauration étaient 2,4 % plus haut que sur la même période de 2006. Dans l’hôtellerie, ils étaient 4,1 % plus haut et dans les cafés 1,7 %. C’est plus que dans l’ensemble de l’économie et la tendance inflationniste du secteur tend à reprendre légèrement. Rappelons qu’en 2006, les prix avaient augmenté de 2,3 % dans la restauration de 1,8 % dans les cafés et de 3,2 % dans les hôtels.
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